Aus dem Kloßteig mit nassen Händen
flache Taler formen und in einer Pfanne mit etwas Öl und Butter
langsam bräunen.
Die Pilze gut putzen und in Streifen
schneiden. Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln
und Knoblauch fein hacken und im Topf Farbe nehmen lassen. Die
Pilze dazugeben und und unter Rühren, das Wasser verdampfen
lassen. Mit Mehl bestäuben und Wasser angießen. 15 Min. leise
vor sich hin köcheln lassen. Etwas Sahne, die frischen Kräuter
(gehackt oder abgezupft) und etwas Zitronenabrieb dazu geben.
Mit Pilzgewürz, Salz & Pfeffer abschmecken.
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